2023-02-25 19:00:30 来源：互联网
【资料图】
提 到代可可脂大家在熟悉不过了，那你是否知道代可可脂吗？快和小编一起去了解一下吧！
1、代可可脂，简称CBR，是一类能迅速熔化的人造硬脂，其三甘酯的组成与天然可可脂完全不同，而在物理性能上接近天然可可脂，由于制作巧克力时无需调温，也称非调温型硬脂，这也是与类可可脂不同的地方，可采用不同类型的原料油脂进行加工，其分为月桂酸型硬脂和非月桂酸型硬脂。
2、由代可可脂制成的巧克力产品表面光泽良好，保持性长。
3、入口无油腻感。
4、不会因温度差异产生表面霜化。
标签： 物理性能
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